Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta per pizza
Crema di noci di acagiù
Farcitura
Pizze
In forno
Ecco come fare
Pasta per pizza
In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Versare l'acqua, mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Spennellare la pasta con l'olio, coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.
Crema di noci di acagiù
Frullare le noci di acagiù, l'acqua e il sale nel bicchiere del mixer fino a ottenere una crema.
Farcitura
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire i broccoli e l'aglio e rosolarli per ca. 5 minuti. Versare l'acqua e cuocere i broccoli fino a quando l'acqua sarà evaporata.
Pizze
Mettere una placca nel forno ancora freddo e preriscaldarlo a 240 °C. Dividere l'impasto per formare 4 palline, schiacciarle su una spianatoia leggermente infarinata e stenderle dando loro una forma rotonda, quindi trasferire ciascun disco su un foglio di carta da forno. Distribuire la crema di noci di acagiù sui quattro dischi di pasta lasciando libero un bordo di ca. 1 cm e ½. Guarnire con i broccoli e i pomodori.
In forno
Trasferire delicatamente una prima pizza con la carta da forno sulla placca calda e cuocere per ca. 10 min. nella parte inferiore del forno, quindi continuare la cottura per ca. 3 min. nella parte superiore del forno. Sfornare, cospargere con il basilico e l'olio al chili e condire. Cuocere le altre pizze allo stesso modo.
| Suggerimento | cuocere le pizze in forno o sul grill con una pietra per pizza. |
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