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Questo gugelhopf è il dolce perfetto da gustare con il caffè. Non è per niente stucchevole anche se la scorza e il succo d'arancia freschi gli conferiscono uno spiccato aroma di arancia mentre l'aggiunta dello yogurt di soia lo rende bello umido. L'effetto marmorizzato della pasta ai semi di papavero al cioccolato e arancia trasforma ogni boccone in una piacevole sorpresa.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Effetto marmorizzato
Glassa
Utensili
Per uno stampo per gugelhopf di ca. 2 litri, unto e infarinato
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare lo zucchero e la scorza d'arancia. Unire la farina, il lievito in polvere e il sale, quindi mescolare. Mescolare lo yogurt di soia, l'olio e il succo d'arancia, unirli al composto e lavorare il tutto per ottenere un impasto liscio.
Effetto marmorizzato
Dividere l'impasto in 2 porzioni. Mescolare nella prima metà i semi di papavero e trasferire nello stampo imburrato e infarinato. Stemperare il cacao in polvere con la bevanda di soia, mescolarlo al restante impasto e adagiarlo sopra l'impasto chiaro ai semi di papavero. Con una forchetta o uno spiedino di legno marmorizzare la superficie con un movimento a spirale.
In forno
Cuocere per ca. 55 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, rivoltare su una griglia e fare raffreddare.
Glassa
Stemperare lo zucchero a velo con il succo d'arancia messo da parte e bagnare il gugelhopf con un filo di glassa.
| Suggerimento | Grattugiare sulla glassa un po' di scorza di limone. |
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