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Questi toast al pesto di asparagi sono un omaggio alla primavera. Ti stai chiedendo cos'è il pesto di asparagi? Immagina un delizioso pesto al basilico che con l'aggiunta degli asparagi diventa una bella crema da spalmare; il tutto arricchito dal tocco croccante delle punte di asparagi che creano un prelibato gioco di consistenze e sapori.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pesto
Asparagi
Toast
Presentazione
Ecco come fare
Pesto
Lessare gli asparagi per ca. 10 min. in acqua salata bollente e scolarli. Frullare gli asparagi con i pinoli, il basilico, il succo di limone, l'olio e il Nussmesan, quindi condire. Mettere il pesto da parte.
Asparagi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere gli asparagi, condire e cuocere per ca. 10 minuti.
Toast
Spennellare le fette di pane con l'olio su entrambi i lati e sistemarle su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 5 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Girare le fette di pane e cuocerle per altri 5 min. ca., quindi toglierle dal forno.
Presentazione
Spalmare il pesto di asparagi sulle fette di pane tostato e guarnire con le punte di asparagi, le mandorle e le foglie di basilico.
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