Il fudge è un dolcetto cremoso e semimorbido non molto diverso dalle caramelle mou. La tradizione vuole che lo si prepari con quantità industriali di zucchero, zucchero a velo o sciroppo di zucchero nonché burro, panna e altri ingredienti come nocciole o cacao. Oltre a non richiedere alcuna cottura, la mia versione contiene solo tahina e crema di mandorle ed è dolcificata solo con sciroppo d'acero.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Fudge
Congelare
Utensili
Per uno stampo rettangolare (ca. 21 x 15 cm)
Ecco come fare
Fudge
Mescolare la crema di mandorle con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Unire i gherigli di noci e trasferire nello stampo. Coprire e mettere in congelatore per ca. 6 ore.
Congelare
Tagliare il composto a dadini, decorare con chips di cocco e gherigli di noce. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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