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Non sono mai andata particolarmente pazza per la cicoria belga. Ma ogni tanto lavoro in un caffè in cui si serve un'insalata di cicoria belga condita con il curry, ideata dalla madre della proprietaria. Mi sono lasciata ispirare e ho creato una mia versione di questa buonissima insalata. L'ho personalizzata aggiungendo le arance, le noci e i fichi secchi. La dolcezza delle arance e dei fichi si sposa perfettamente con il gusto leggermente amaro dell'insalata e il risultato è fantastico. Proprio come l'insalata a cui mi sono ispirata.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Insalata
Condimento
Ecco come fare
Insalata
Eliminare la calotta superiore e inferiore delle arance e sbucciarle a spirale. Pelare a vivo gli spicchi con un coltello ben affilato. Distribuire le foglie di cicoria belga in una ciotola capiente, quindi aggiungere le arance, i fichi e le noci.
Condimento
Nel bicchiere del mixer frullare la tahina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi condire l'insalata.
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