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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ripieno ai funghi
Besciamella
Lasagne
Utensili
Per una pirofila da ca. 2,5 litri, imburrata
Ecco come fare
Ripieno ai funghi
In una padella scaldare il burro per arrostire. Rosolare la carne un po' alla volta per ca. 3 minuti, quindi toglierla dalla padella. Nella stessa padella scaldare una noce di burro per arrostire e imbiondirvi la cipolla e l’aglio per ca. 3 minuti. Unire i funghi e continuare la cottura per ca. 10 min. Bagnare con il vino bianco e farlo restringere quasi completamente. Unire nuovamente la carne, insaporire e aggiungere il prezzemolo.
Besciamella
In una pentola scaldare il burro. Aggiungere la farina e tostarla mescolando con una frusta, senza farla scurire. Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il latte, portare a bollore mescolando, quindi abbassare il fuoco, condire e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere il formaggio.
Lasagne
Distribuire nella pirofila imburrata 4 c. di besciamella. Disporre le sfoglie per lasagne, il ripieno e la besciamella a strati nella pirofila, quindi cospargere con formaggio.
Cottura
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Togliere, lasciar riposare per ca. 5 min. e servire.
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