Gigantes Plaki

Gigantes Plaki

tempo totale: 14 h 30 min. | preparazione: 1 h 30 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 263 kcal
, Grassi: 7 g
, Carboidrati: 32 g
, Proteine: 13 g

Gigantes Plaki è il nome di una pietanza greca classica a base di fagioli di Lima, cotti in una squisita salsa al pomodoro fatta in casa. Questo è un piatto che richiede del tempo, ma ne vale sicuramente la pena. La salsa è composta da pomodori in scatola triturati, cipolle e aglio insaporita con tante spezie prelibate. Viene cotta per un'ora in forno con i fagioli, sviluppando così l'intenso ventaglio di sapori.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Plaki

200g fagioli bianchi secchi messi in ammollo per ca. 12 ore, sgocciolati
1 ½litro acqua, bollente
2c. olio d'oliva
1 cipolla rossa, tritata finemente
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1c. concentrato di pomodoro
1c.no origano essiccato
1c.no cannella
¼c.no chili in polvere
800g pomodori triturati
3dl acqua
1 ½c.ni sale
un po’ di pepe

Cuocere al forno

2c. prezzemolo, tagliato finemente

Utensili

Per uno stampo da forno largo di ca. 2 litri e ½.

Ecco come fare

Plaki

Far sobbollire i fagioli in acqua per ca. 1 ora finché si ammorbidiscono, quindi scolarli. In una padella scaldare l'olio d'oliva e rosolarvi l'aglio e la cipolla per ca. 5 min. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'origano, la cannella e il chili in polvere, continuare brevemente la cottura. Unire i pomodori e l'acqua, portare a ebollizione, condire e far sobbollire per alcuni minuti. Quindi incorporare i fagioli e versare tutto nello stampo da forno.

Cuocere al forno

Cuocere per ca. 1 ora nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi. Prima di servire, guarnire con qualche fogliolina di prezzemolo.

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