La dieta vegana sin dal concepimento
Da attivista cuoca, imprenditrice e madre con il mio ricettario «Vegan Love» vorrei dimostrare che si può seguire la dieta vegana senza problemi anche durante la gravidanza, l'allattamento e la prima infanzia. Con il contributo di medici specialisti ed esperti di nutrizione, spiego a cosa prestare particolare attenzione. E, soprattutto, propongo gustose ricette vegane per bambini e future mamme.
Sono giunta alla decisione di adottare la dieta vegana per mia figlia dopo aver condotto ricerche approfondite e aver raccolto numerosi pareri. Ho letto tutto ciò che sono riuscita a trovare sull’argomento, ho interpellato esperti e coinvolto mio marito nella decisione.
Ebbene sì: nutrire un bambino in modo sano utilizzando solo alimenti vegetali è possibile. Non proprio facile, ma possibile. Per farlo, è necessario acquisire quante più conoscenze possibili, sottoporre il bambino (e se stessi) a controlli regolari da parte di nutrizionisti qualificati e assumere gli integratori con la massima disciplina. In particolare, è imperativo sopperire al fabbisogno di vitamina B12.
Visti i numerosi effetti positivi, io e mio marito ci siamo assunti volentieri questo impegno. Nostra figlia sta crescendo bene, e non siamo costretti a raccontarle bugie sulle condizioni in cui vengono allevati gli animali da reddito. Anzi, a ogni morso la nostra piccola impara a empatizzare con gli animali e a tutelare il clima.
In questo libro prendono la parola tre esperti di alimentazione che esercitano la professione in Svizzera, confermando che con la dieta vegana i bambini possono crescere e svilupparsi correttamente. Questo libro di ricette e consigli nutrizionali fornisce informazioni preziose anche alle madri che non hanno scelto la sola dieta vegana per il proprio bambino. E contribuisce a sfatare quei luoghi comuni davvero duri a morire che mi sono sentita ripetere all’infinito durante la gravidanza.
I bambini devono intraprendere un percorso di scoperta dei sapori quanto più vario possibile.
Il mio libro non dovrebbe stare nella libreria del soggiorno, sullo scaffale dedicato alle opere di consultazione «erudite»: il posto che gli spetta è, piuttosto, la cucina. La teoria non ha mai sfamato nessuno: conta quel che si porta in tavola. Questo ricettario vuole incoraggiare le mamme ad alimentare se stesse e il proprio bambino con ottimi cibi vegetali, seguendo una dieta equilibrata e variata dalla gestazione sino alla (prima) infanzia.
Con la pubblicazione di «vegan kitchen and bakery» nel 2010, Lauren Wildbolz è diventata una pioniera della dieta vegana in Svizzera. Blogger e organizzatrice di corsi di cucina vegana, gestisce anche un’impresa di catering.
Il suo libro «Vegan Love – Kochbuch und Ratgeber für Schwangerschaft, Stillzeit, Baby und Kleinkind» («Vegan Love – Ricette e consigli per gravidanza, allattamento e prima infanzia») è stato pubblicato nel 2017 da AT-Verlag.
Crediti fotografici: © Veronika Studer, AT-Verlag, ©Andrea Digla (Copertina)
TI POTREBBERO INTERESSARE ANCHE
Ricette tratte da «Vegan Love»
Login MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID SupercardNon possiedi un ID Supercard?
L'ID Supercard diventa l'unica modalità di accesso per tutti i servizi digitali offerti da Coop.
Crea un ID SupercardSeleziona i libri di cucina
Ti piace la ricetta?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Vuoi rimuovere questo ricette?
Vuoi davvero cancellare la ricetta e rimuoverla da tutti i ricettari?
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Qualcosa è andato storto durante il salvataggio!
Effettua il login!
Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!
La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.
Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.
Ti piace la ricetta?
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Seleziona i libri di cucina:
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Rimuovere la ricetta?
Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?
Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Ti piace la ricetta?
Effettua il login con il tuo ID Supercard per poter accedere con tutti i tuoi dispositivi al ricettario con le tue ricette preferite.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.