Grazie alla specializzazione da "Weinakadmiker", alla formazione da impiegato di ristorazione e al diploma di sommelier dell'ASSP con esperienza nei ristoranti più esclusivi della Svizzera, Raphael Tanner ha avuto modo di approfondire i lati più nobili e affascinanti della cultura gastronomica. Condividere la tavola, un buon vino e la consapevolezza di una cultura millenaria rendono felice Raphael, lo fanno sentire in comunione con la natura e risvegliano in lui un profondo rispetto per il lavoro dei viticoltori. Per Coop Società Cooperativa, Raphael Tanner è anche esperto di vino & cibo e di cultura della tavola.
Raphael non solo è una buona forchetta e soprattutto la domenica ama stare a tavola con la famiglia, ma già da bambino aveva una grande passione per la cucina. Ora sperimenta diversi metodi di cottura e prepara il suo piatto preferito, la zuppa di lenticchie, ascoltando musica classica, jazz oppure hip hop old school.
Hai un aiutante preferito in cucina?
Mi piace cucinare da solo. I dolci invece li faccio con mio figlio.
Un "ingrediente segreto" che dà ai tuoi piatti un tocco in più?
Due grandi classici, sale e pepe. Noce moscata e alloro sono due ingredienti a cui non viene dato il giusto riconoscimento.
Il tuo piatto preferito da bambino?
Riz Casimir, cane macinata con cornetti e composta di mele e torta al miele.
Quali alimenti proprio non sopporti?
Le melanzane sott'olio.
Quale piatto o ingrediente hai riscoperto negli ultimi tempi?
Una scoperta recente è l'Arroz Chaufa, una specialità peruviana con riso. Mentre il piatto che ho riscoperto è il salmone al vapore su letto di verdure.
Cosa non può assolutamente mancare in frigorifero?
Latte, burro, drink all'avena o di riso e insalata.
Per chi ti piacerebbe cucinare?
Mi piace farlo per la famiglia e gli amici.
Quale vino non può mancare a casa tua?
Riesling, Champagne e Pinot Noir.
Qual è il tuo Paese di produzione preferito? E perché?
La Francia, per varietà e qualità.
Sughero o tappo a vite?
È indifferente. Quello che conta è il contenuto della bottiglia.
Vino bianco, vino rosso o birra?
Dipende dall'occasione e dal piatto.
Quale vino preferisci per cucinare?
Un vino buono anche da bere.
In genere mi piacciono di più i vini non filtrati, ma non scelgo in base a questo criterio.
QUALE PIATTO NON POTRESTI MAI GUSTARE SENZA IL VINO ADATTO?
Login MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID SupercardNon possiedi un ID Supercard?
L'ID Supercard diventa l'unica modalità di accesso per tutti i servizi digitali offerti da Coop.
Crea un ID SupercardSeleziona i libri di cucina
Ti piace la ricetta?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Vuoi rimuovere questo ricette?
Vuoi davvero cancellare la ricetta e rimuoverla da tutti i ricettari?
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Qualcosa è andato storto durante il salvataggio!
Effettua il login!
Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!
La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.
Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.
Ti piace la ricetta?
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Seleziona i libri di cucina:
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Rimuovere la ricetta?
Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?
Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Ti piace la ricetta?
Effettua il login con il tuo ID Supercard per poter accedere con tutti i tuoi dispositivi al ricettario con le tue ricette preferite.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
