Thon aux lentilles

Name: Thon aux lentilles
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs huile d'olive; 2 oignons rouges; 400 g carottes; 6 dl eau; 200 g lentilles noires (Beluga); 1 cc sel; 50 g amandes moulues; ½ cs origan séché; ½ cs paprika fumé; 1 cc cannelle; ¼ cc noix de muscade; ¼ cc poivre; ½ bouquet persil; 4 tranches thon albacore (d'env. 180 g chacune); 180 g yogourt nature; 4 brins persil plat

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Lentilles et carottes

1 cs d'huile d'olive

2 oignons rouges coupés en quartiers

400 g de carottes coupées en morceaux d'env. 3 cm

6 dl d'eau

200 g de lentilles noires (Beluga)

½ cc de sel

Mélange d'épices

50 g d'amandes moulues

½ cs d'origan séché

½ cs de paprika fumé

1 cc de cannelle

¼ cc de noix de muscade

¼ cc de sel

¼ cc de poivre

½ bouquet de persil coupé grossièrement

Thon

1 cs d'huile d'olive

4 tranches de thon albacore (d'env. 180 g chacune)

¼ cc de sel

180 g d'yogourt nature

4 brins de persil plat ciselés

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Voici comment faire

Lentilles et carottes

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les oignons et les carottes pendant 2 min. Verser l'eau, porter à ébullition. Ajouter les lentilles, baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir pendant env. 15 min en remuant de temps en temps, saler.

Mélange d'épices

Faire griller dans une poêle antiadhésive les amandes et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris à feu moyen pendant env. 5 min. Sortir le tout de la poêle. Ajouter ¾ de ce mélange et le persil aux lentilles, mélanger.

Thon

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Saler le poisson et le saisir pendant 30 s de chaque côté. Le sortir de la poêle, le couper en tranches, le dresser avec les lentilles et répartir dessus le reste d'épices. Servir avec du yogourt. Parsemer de persil.

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