Mousse aux bruns

Mousse aux bruns

en tout: 6 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / portions: 486 kcal
, Lipides: 39 g
, Glucides: 25 g
, Protéines: 9 g

Il vous faut

4 portions

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Préparation

2 jaunes d'œufs frais
0.5cc cannelle
2cs sucre
100g chocolat noir (85 % Cacao) , concassé
eau, bouillante
2dl crème, fouettée en chantilly
2 blancs d'œufs frais
1pincée sel
1cs sucre
80g amandes émondées moulues, moulues, grillées, 1 cs réservée
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Préparation

Dans un bol, fouetter env. 3 min au batteur électrique les jaunes d’œufs avec la cannelle et le sucre jusqu’à ce que la masse blanchisse. Mettre le chocolat dans un bol, arroser avec l’eau bouillante, laisser reposer env. 3 minutes. Jeter l’eau délicatement, lisser le chocolat, incorporer à la masse. Incorporer délicatement la chantilly. Fouetter les blancs en neige ferme avec le sel, ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à la masse, avec les amandes. Verser dans un bol, réserver env. 6 h à couvert au frais.

Bon à savoir
Servir: décorer la mousse aux bruns avec les amandes réservées.

How-tos

battre des blancs en neige

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