Risotto aux brocolis

Name: Risotto aux brocolis
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs de pignons de pin; 400 g d’entrecôtes de bœuf; 500 g de brocoli; 1 oignon; poivre; ½ cc de sel; ½ cs d’huile d'olive; ½ cs de beurre; 2 cs de beurre; 80 g de parmesan râpé; 1 litre de bouillon de poule; 300 g de riz pour risotto (p. ex. Arborio); 1 dl de vin blanc

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

½ cs de beurre

1 oignon, finement haché

300 g de riz pour risotto (p. ex. Arborio)

500 g de brocoli, en rosettes

1 dl de vin blanc

1 litre de bouillon de poule

80 g de parmesan râpé

2 cs de beurre

sel, poivre, selon le goût

½ cs d’huile d'olive

400 g d’entrecôtes de bœuf, coupée en dés d'env. 1 1(2 cm

½ cc de sel

2 cs de pignons de pin, grillés

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Faire fondre le beurre, y faire suer l’oignon, ajouter le riz et le brocoli et étuver le tout en remuant jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Mouiller avec le vin et laisser réduire entièrement. Verser le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 20 min jusqu’à ce que le riz soit crémeux mais al dente. Incorporer le parmesan et le beurre. Assaisonner. Faire chauffer l’huile, y saisir la viande par portions pendant env. 2 min puis la répartir sur le risotto. Parsemer de pignons de pin.

Imprimer la recette

«Risotto aux brocolis»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF

Risotto aux brocolis

Swipe & Cook