Cannelloni aux épinards «al forno»

Name: Cannelloni aux épinards «al forno»
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 1 gousses d’ail; 1 oignons; 300 g d’épinards en branches; 500 g de tomates cerises; 2 cs d’huile d'olive; ½ cc de sucre; 250 g de ricotta; 50 g de pecorino; 2 rouleaux de pâte à nouilles; 1 cs de purée de tomates; 1 ¼ cc de sel; un peu de poivre; 1 cs de feuilles de thym

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

1 cs d’huile d'olive

1 gousse d’ail, finement hachée

½ oignon, finement hachée

300 g d’épinards en branches, mouillés

¾ cc de sel

un peu de poivre

150 g de ricotta (Galbani)

Sauce

1 cs d’huile d'olive

½ oignon, finement haché

500 g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre

1 cs de purée de tomates

1 dl d’eau

1 cs de feuilles de thym

½ cc de sucre

½ cc de sel

un peu de poivre

Pour la finition

2 rouleaux de pâte à nouilles (250 g)

100 g de ricotta (Galbani)

50 g de pecorino, finement râpé

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Voici comment faire

Farce

Chauffer l’huile dans une grande casserole, y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les épinards, faire tomber env. 5 min à couvert sur feu moyen. Retirer le couvercle, faire réduire entièrement le liquide. Assaisonner les épinards, laisser refroidir, mélanger avec la ricotta.

Sauce

Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon et les tomates. Ajouter le concentré de tomates et faire suer. Verser l’eau, cuire doucement env. 10 min à couvert, incorporer le thym, assaisonner. Répartir 1 ⁄3 de la sauce dans le plat préparé.

Pour la finition

Dérouler la pâte à nouilles, diviser la pâte dans la largeur en 6 bandes égales. Déposer env. 11 ⁄2 c à soupe de farce sur le petit côté des bandes en laissant à droite et à gauche un bord d’env. 1 cm. Enrouler les bandes de pâte en serrant, disposer dans le plat préparé. Répartir dessus le reste de sauce. Mélanger la ricotta et le fromage, répartir dessus par portions.

Cuisson

Cuisson au four: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200° C.

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