Curry de chou-fleur au poulet

Name: Curry de chou-fleur au poulet
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de cacahuètes salées; 2 cs de cacahuètes salées; 1 limettes; 1 d’oignons; 1 gousses d’ail; 1 cs de gingembre; 1 ½ chilis rouges; 500 g de chou-fleur; 4 brin de coriandre; 1 cs de beurre à rôtir; 2 dl de lait de coco; 1 cs de purée de tomates; 2 dl de bouillon de poule; 500 g de blancs de poulet; 3 de cc de curcuma; 1 de cc de graines de fenouil; 1 de cc de graines coriandre en poudre; un peu de clous de girofle en poudre; 1 feuilles de laurier; 1 ¼ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poulet

500 g de blancs de poulet, coupés en lanières de 1 cm

1 limette, uniquement le jus

1 de cc de curcuma

Sauce

1 cs de beurre à rôtir

1 d’oignon grossièrement haché

1 gousse d’ail grossièrement hachée

50 g de cacahuètes salées

2 de cc de curcuma

1 de cc de graines de fenouil

1 de cc de graines de coriandre en poudre

un peu de clous de girofle en poudre

1 cs de gingembre grossièrement haché

1 chili rouge, épépiné, grossièrement haché

½ dl d’eau

1 cs de purée de tomates

2 dl de lait de coco

2 dl de bouillon de poule

1 feuille de laurier

Curry

500 g de chou-fleur, en bouquets

1 ¼ de cc de sel

4 brin de coriandre grossièrement hachés

2 cs de cacahuètes salées hachées grossièrement

½ chili rouge épépiné et haché menu

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Voici comment faire

Poulet

Mélanger le poulet, le jus de limette et le curcuma. Faire mariner à couvert au réfrigérateur pendant env. 30 min.

Sauce

Faire fondre le beurre à rôtir dans une grande poêle. Y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 min, ajouter les cacahuètes et tous les ingrédients jusqu'au chili compris, poursuivre la cuisson pendant 1 min. Verser la masse dans un gobelet gradué ajouter l'eau et mixer le tout. Reverser la sauce dans la poêle. Ajouter la purée de tomates, le lait de coco, le bouillon et la feuille de laurier, mélanger et porter à ébullition.

Curry

Ajouter le chou-fleur et laisser mijoter pendant env. 10 min. Ajouter le poulet, couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant env. 10 min, saler. Retirer la feuille de laurier. Dresser le curry, le parsemer de coriandre, de cacahuètes et de chili.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz basmati

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