Salade Caprese aux raisins

Name: Salade Caprese aux raisins
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ½ cs huile d'olive; 2 échalotes; 250 g raisins roses sans pépins; 1 cc sucre; 4 brins thym; 1 dl vin rouge; 3 cs vinaigre balsamique; ½ cc sel; un peu poivre; 150 g tomates séchées à l'huile; 300 g mozzarella di bufala

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Échalotes

½ cs d'huile d'olive

2 échalotes coupées en fines rondelles

100 g de raisins roses sans pépins

1 cc de sucre

2 brins de thym effeuillés

1 dl de vin rouge

1 cs de vinaigre balsamique

¼ cc de sel

un peu de poivre

Sauce

2 cs de vinaigre balsamique

2 cs d'huile d'olive

¼ cc de sel

un peu de poivre

Salade

150 g de raisins roses sans pépins coupés en deux

150 g de tomates séchées à l'huile égouttées et coupées en deux

2 brins de thym effeuillés

300 g de mozzarella di bufala déchirée

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Voici comment faire

Échalotes

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir les échalotes, les raisins, le sucre et le thym pendant env. 5 min. Mouiller avec le vin et le vinaigre, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min en remuant de temps en temps, assaisonner, laisser refroidir.

Sauce

Dans un saladier, mélanger l'huile et le vinaigre, assaisonner.

Salade

Ajouter les raisins, les tomates et le thym à la sauce, mélanger, puis dresser le tout sur un plat avec la mozzarella et les échalotes.

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