Poêlée de riz au poulet

Name: Poêlée de riz au poulet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 1 cs huile d'olive; 2 blancs de poulet; ¼ cc sel; un peu poivre; 1 oignon; 100 g riz long grain; 1 dl vin blanc; 2 ½ dl bouillon de poule; 2 ½ dl demi-crème; 100 g pousses d'épinards; sel, poivre, selon le goût

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poêlée de riz au poulet

1 cs d'huile d'olive

2 blancs de poulet

¼ cc de sel

un peu de poivre

1 oignon haché menu

100 g de riz long grain

1 dl de vin blanc

2 ½ dl de bouillon de poule

2 ½ dl de demi-crème

100 g de pousses d'épinards

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

Poêlée de riz au poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, baisser le feu. Y saisir les blancs de poulet pendant env. 5 min de chaque côté. Les mettre dans un récipient, les effilocher à l'aide de 2 fourchettes et les réserver. Étuver l'oignon et le riz dans la même poêle en remuant jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire entièrement. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 15 min. Ajouter les épinards petit à petit, les laisser réduire. Remettre le poulet, laisser mijoter à couvert pendant 3 min, assaisonner.

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