Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Préparation
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Chimichurri
Voici comment faire
Préparation
Sortir la viande du réfrigérateur env. 1 h avant de la faire griller.
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Badigeonner la viande d'huile, l'assaisonner et la faire griller à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) de toutes parts pendant env. 10 min. La glisser vers le bord et terminer la cuisson à chaleur indirecte (env. 200 °C) pendant env. 20 min. La retirer du barbecue et la laisser reposer pendant env. 5 min bien enveloppée dans du film alimentaire.
Chimichurri
Mettre l'ananas et tous les autres ingrédients dans un saladier, bien mélanger.
Dressage
Couper la viande en tranches, dresser celles-ci sur un plat, répartir le chimichurri dessus.
Notre recommandation
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