Poulet au curry à l'antillaise

Name: Poulet au curry à l'antillaise
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs de Carribbean Curry Fine Food; 2 oignons; 300 g de pommes de terre à chair ferme; 150 g de carottes; 2 gousses d’ail; 1 chilis rouges; 20 g de gingembre; huile; 2 ½ dl de lait de coco; 3 dl de bouillon de poule; 500 g d’hauts de cuisse de poulet; ½ de cc de sel; 1 bâtonnets de cannelle; ½ bouquet de thym; sel, poivre, selon le goût

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poulet

huile pour la cuisson

500 g d’hauts de cuisse de poulet coupés en morceaux d'env. 2 cm

½ de cc de sel

Curry

2 oignons coupés en fines lanières

300 g de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux d'env. 2 cm

150 g de carottes coupées en cubes d'env. 1 cm

2 gousses d’ail hachées menu

1 chili rouge épépiné et haché menu

20 g de gingembre râpé fin

1 bâtonnet de cannelle

1 cs de Carribbean Curry Fine Food

½ bouquet de thym

2 ½ dl de lait de coco

3 dl de bouillon de poule

sel, poivre, selon le goût

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Ustensiles

Pour une cocotte avec couvercle

Voici comment faire

Poulet

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire revenir le poulet pendant env. 5 min. Le retirer, le saler et le réserver.

Curry

Verser peu d'huile dans la cocotte. Y faire suer les oignons pendant env. 5 min. Ajouter les pommes de terre et tous les ingrédients jusqu'au thym compris, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Mouiller avec le lait de coco et le bouillon, puis porter à ébullition. Baisser le feu, remettre le poulet dans la cocotte, mélanger, laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant env. 25 min, assaisonner.

Bon à savoir

Servir avec:	Du riz basmati

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