Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Labneh
Boulettes de viande hachée
Cuisson
Dressage
Voici comment faire
Labneh
Verser le kéfir dans une passoire tapissée d'un linge fin. Poser la passoire sur un récipient, couvrir, placer au réfrigérateur et laisser égoutter pendant env. 8 heures ou toute la nuit.
Boulettes de viande hachée
Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Former env. 16 boulettes avec les mains mouillées.
Cuisson
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire cuire les boulettes de toutes parts pendant 8 min. Les sortir de la poêle, les réserver au chaud.
Dressage
Lisser le labneh, saler, le répartir sur un plat. Répartir l'aneth, les pistaches et le zeste d'orange dessus. Poser les boulettes de viande dessus.
| Conseil: | L'agneau peut être remplacé par du bœuf |
|---|---|
| Servir avec: | du pain galette |
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