Shepherd's pie

Name: Shepherd's pie
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: huile pour la cuisson; 400 g viande hachée (bœuf et porc); 200 g carottes; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 cs purée de tomates; 2 dl bière (p. ex. ambrée; 3 dl bouillon de bœuf; 100 g petits pois surgelés; sel, poivre, selon le goût; 1 kg pommes de terre farineuses; eau salée; 1 ½ dl lait; 50 g beurre; sel, selon le goût; 50 g cheddar râpé

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Viande

huile pour la cuisson

400 g de viande hachée (bœuf et porc)

200 g de carottes coupées en petits dés

1 oignon haché menu

1 gousse d’ail haché menu

2 cs de purée de tomates

2 dl de bière (p. ex. ambrée

3 dl de bouillon de bœuf

100 g de petits pois surgelés décongelés

sel, poivre, selon le goût

Purée de pommes de terre

1 kg de pommes de terre farineuses épluchées et coupées en morceaux d'env. 3 cm

eau salée frémissante

1 ½ dl de lait

50 g de beurre

sel, selon le goût

Shepherd's pie

50 g de cheddar râpé

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Ustensiles

Pour un moule graissé allant au four d'env. 2 litres

Voici comment faire

Viande

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y faire revenir la viande par portions pendant 3 min. Retirer de la poêle et réserver. Faire revenir les carottes, l'oignon et l'ail dans la même poêle pendant 3 min. Ajouter la purée de tomates, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Mouiller avec la bière et le bouillon, porter à ébullition. Réduire la chaleur, remettre la viande, ajouter les petits pois, mélanger, laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes et assaisonner.

Purée de pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre env. 20 min dans de l'eau frémissante salée. Éteindre la plaque, jeter l'eau, puis laisser l'humidité résiduelle s'évaporer en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole. Écraser les pommes de terre au passe-vite ou à l'écrase-purée. Incorporer le lait et le beurre à l'aide d'une cuiller en bois, saler.

Shepherd's pie

Étaler la viande dans le fond du plat à gratin graissé. Remplir une poche à douille sans embout avec la purée et la répartir sur la viande hachée. Parsemer de fromage.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir le gratin du four, laisser refroidir un peu, dresser.

Bon à savoir

Servir avec:	de la salade verte

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