Ramen au piment avec des champignons

Name: Ramen au piment avec des champignons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de pleurotes; 200 g de poireau; 2 cm de gingembre; 1 gousses d’ail; 2 cs d’huile d'olive; 1 cs de chili crunch; 2 de cc de chili crunch; 2 ½ dl de lait de coco; 160 g de nouilles ramen; 2 cs de purée de tomates; 8 dl de bouillon de champignons; 1 cs de sauce d'huîtres; 3 cs de sauce au soja; 1 de cc de sésame

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Champignons

1 cs d’huile d'olive

300 g de pleurotes effilochés

1 cs de sauce d'huîtres

1 cs de sauce au soja

Ramen

1 cs d’huile d'olive

200 g de poireau coupé en fines lanière

2 cm de gingembre ciselé

1 gousse d’ail écrasée

2 cs de purée de tomates

2 cs de sauce au soja

1 cs de chili crunch

2 ½ dl de lait de coco

8 dl de bouillon de champignons

160 g de nouilles ramen

Dressage

2 de cc de chili crunch

1 de cc de sésame

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Voici comment faire

Champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les champignons pendant env. 10 min. Retirer la poêle du feu, ajouter la sauce aux huîtres et la sauce soja, mélanger, réserver.

Ramen

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire revenir le poireau, le gingembre et l'ail pendant env. 5 min, en prélever 4 cs et les réserver. Ajouter la purée de tomates dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 3 min. Ajouter la sauce soja et le chili crunch, mélanger. Y verser le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition, ajouter les nouilles ramen et laisser mijoter env. 5 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dressage

Dresser les ramen dans des assiettes creuses, répartir les champignons, le chili crunch et le sésame dessus.

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