Curry de poisson à la courge

Name: Curry de poisson à la courge
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de courge; 2 oignons rouges; 2 gousses d’ail; 100 g d’épinards en branches; 1 cs d’huile d'olive; 5 dl de lait de coco; 3 cs de sauce de poisson; 400 g de filets de baudroie; 3 cs de pâte de curry jaune; ½ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Curry

1 cs d’huile d'olive

400 g de courge ( butternut p. ex.), coupée en dés d'env. 2 cm

2 oignons rouges coupés en fines lanières

2 gousses d’ail hachées menu

5 dl de lait de coco

3 cs de pâte de curry jaune

3 cs de sauce de poisson

Poisson

400 g de filets de baudroie coupés en morceaux d'env. 2 cm

½ de cc de sel

100 g d’épinards en branches

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Voici comment faire

Curry

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter la courge et les oignons, faire revenir env. 5 min. Ajouter l'ail, faire cuire brièvement. Ajouter le lait de coco, la pâte de curry et la sauce de poisson, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à petit feu pendant env. 10 min.

Poisson

Saler le poisson, l'ajouter à la courge avec les épinards, mélanger, laisser reposer 3 min, dresser.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz jasmin

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