Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Préparation
Beurre au café
Salade
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Voici comment faire
Préparation
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant de la faire griller.
Beurre au café
Délayer le café en poudre avec l'eau dans un bol. Faire mousser le beurre au batteur électrique pendant env. 3 min. Ajouter le café, continuer à battre, saler.
Salade
Mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter le concombre et le fenouil, mélanger.
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Badigeonner les steaks d'huile, assaisonner et faire griller à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant 4 min de chaque côté. Retirer les steaks du barbecue, couvrir et laisser reposer pendant env. 5 min. Dresser les steaks avec le beurre au café, servir avec la salade.
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