Ceviche de champignons à la pomme

Name: Ceviche de champignons à la pomme
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: huile pour la cuisson; 250 g pleurotes; 250 g champignons de Paris bruns; 2 limettes bio; 1 pomme verte; 1 oignon rouge; 1 chili rouge; 2 cm gingembre; ¾ cc sel; 1 bouquet coriandre; 60 g maïs salé

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Champignons

huile pour la cuisson

250 g de pleurotes en morceaux

250 g de champignons de Paris bruns coupés en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur

Ceviche

2 limettes bio, le zeste râpé et tout le jus

1 pomme verte coupée en quartiers fins

1 oignon rouge coupé en quartiers fins

1 chili rouge épépiné et haché menu

2 cm de gingembre râpé fin

¾ cc de sel

Dressage

1 bouquet de coriandre effeuillé

60 g de maïs salé

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Voici comment faire

Champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les champignons pendant 4 min. Laisser tiédir hors du feu.

Ceviche

Mélanger le zeste de limette avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les champignons, mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant env. 30 min.

Dressage

Ajouter la coriandre au ceviche, mélanger, dresser, parsemer de maïs.

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