Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Marinade
Viande
Braisage
Ustensiles
Pour un plat à rôtir d'env. 4 litres
Voici comment faire
Marinade
Mélanger l'huile, le sucre et le gingembre en poudre, badigeonner la viande avec cette préparation, couvrir et laisser mariner env. 1 h.
Viande
Saler la viande, la mettre dans la cocotte. Répartir les échalotes, les figues, les oignons et la sauge à côté. Verser la bière au gingembre et le bouillon sur la viande.
Braisage
Faire cuire env. 4 h dans le bas du four préchauffé à 160 °C, en arrosant de temps en temps la viande avec le jus de cuisson. Si nécessaire, recouvrir la viande de papier aluminium à mi-cuisson. Sortir du four, couvrir et laisser reposer env. 20 min. Effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes et la mélanger avec le jus de cuisson. Ajouter les figues et mélanger, dresser.
| Servir avec: | polenta |
|---|
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