Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Radis longs
Dressage
Ustensiles
Pour un bocal d'env. 5 dl, rincé à l'eau bouillant
Voici comment faire
Radis longs
Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'aux grains de poivre compris en remuant de temps en temps. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 8 min. Mettre l'aneth dans le bocal propre préalablement rincé à l'eau chaude. Retirer les radis longs du bouillon à l'aide d'une écumoire, les mettre dans le bocal. Porter à nouveau le bouillon à ébullition puis le verser sur les radis longs de sorte à remplir le bocal à ras bord. Refermer aussitôt le bocal et le laisser refroidir sur un linge, puis le laisser reposer pendant au moins 2 h.
Dressage
Retirer les radis longs du bouillon, dresser avec la truite sur des assiettes. Garnir de crème fraîche, de câpres et de micro-pousses.
| Conservation: | Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. |
|---|
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