Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ramolaccio
Presentazione
Utensili
Per un vasetto per conserve (da ca. 5 dl) sciacquato sotto l'acqua calda
Ecco come fare
Ramolaccio
Mettere in un pentolino l'aceto e tutti gli ingredienti fino ai grani di pepe inclusi e portare a bollore mescolando. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 8 minuti. Mettere l'aneto nel vasetto pulito e sciacquato con acqua calda. Togliere il ramolaccio dal liquido di cottura con una schiumarola e metterlo nel vasetto. Portare di nuovo a bollore il liquido di cottura, versarlo ancora bollente nel vasetto fino a poco al di sotto del bordo. Chiudere subito il vasetto, lasciarlo raffreddare su un panno e farlo riposare per almeno 2 ore.
Presentazione
Togliere il ramolaccio dal liquido di cottura e impiattarlo con la trota. Guarnire con crème fraîche, capperi e Micro Greens.
| Conservabilità | una volta aperto il vasetto, conservarlo in frigo e consumare il ramolaccio rapidamente. |
|---|
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