Raïta, brocolinis et naans

Name: Raïta, brocolinis et naans
Prep time: 45 min
Total time: 113 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de broccolinis; 4 cm de gingembre; 1 oignons; ½ bouquet de menthe poivrée; ½ bouquet de persil plat; ½ concombres; ½ cs d’huile d'olive; 350 g de farine blanche; 1 ½ de cc de sucre; ½ dé de levure; un peu de farine blanche; 2 dl de lait; 360 g de yogourt nature; 25 g de beurre; 1 ½ de cc de sel; 2 ½ de cc de garam masala

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

350 g de farine blanche

1 de cc de sel

1 ½ de cc de sucre

2 de cc de garam masala

½ dé de levure (env. 20 g) émietté

2 dl de lait

60 g de yogourt nature

25 g de beurre ramolli

Naans

un peu de farine blanche

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

200 g de broccolinis

½ cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

2 cm de gingembre râpé fin

Raïta

300 g de yogourt nature

1 oignon haché menu

2 cm de gingembre râpé fin

½ de cc de garam masala

½ bouquet de menthe poivrée haché menu

½ bouquet de persil plat haché menu

¼ de cc de sel

½ concombre épluché, épépiné et coupé en dés

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour une barquette à barbecue ou en alu

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise. Ajouter le lait, le yogourt et le beurre, pétrir pendant env. 10 min avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine de façon à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Naans

Diviser la pâte en 8, former des boules et les abaisser sur un peu de farine en galettes ovales d'env. 5 mm d'épaisseur.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Déposer les broccolinis dans la barquette pour barbecue, ajouter de l'huile et du sel, mélanger, puis faire griller à couvert, à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 8 min en remuant une fois pendant la cuisson. Retirer du barbecue, ajouter le gingembre, bien mélanger. Faire dorer les naans par portions pendant 3 min de chaque côté.

Raïta

Mélanger le yogourt avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le concombre, mélanger, dresser avec les broccolinis et les naans.

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