Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Céleri
Dressage
Voici comment faire
Céleri
Bien laver le céleri sans l'éplucher, le poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, le badigeonner d'huile.
Cuisson
Faire cuire env. 1 h au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer le céleri du four, l'envelopper dans du film alimentaire, laisser refroidir et laisser mariner pendant env. 4 h au réfrigérateur.
Dressage
Couper le céleri en rondelles d'env. 4 mm d'épaisseur, les dresser en éventail. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer. Répartir la burrata et la roquette dessus. Parsemer des graines de grenade, des pignons de pin et du zeste de citron.
| Conseil: | Il est possible de remplacer la burrata à la truffe Fine Food par de la burrata arrosée d'½ cc d'huile de truffe. |
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