Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pruneaux
Spätzlis
Émincé de chevreuil
Voici comment faire
Pruneaux
Mettre le vin et tous les ingrédients jusqu'aux baies de genièvre comprises dans une casserole, porter à ébullition, faire réduire de moitié. Baisser le feu, ajouter les pruneaux, saler, couvrir et laisser mijoter env. 10 min. Ajouter la crème et la moutarde, faire chauffer.
Spätzlis
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les spätzlis pendant 8 min.
Émincé de chevreuil
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant de la faire cuire. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saisir la viande par portions pendant 2 min, puis la sortir et l'assaisonner. Dresser avec les spätzlis et la sauce.
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