Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Prugne
Spätzli
Sminuzzato di capriolo
Ecco come fare
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Prugne
In un pentolino portare a bollore il vino e tutti gli ingredienti fino alle bacche di ginepro incluse e far ridurre della metà. Abbassare il fuoco, unire le prugne, quindi salare, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Aggiungere la panna e la senape e scaldare il tutto.
Spätzli
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire gli spätzli e dorarli per ca. 8 minuti.
Sminuzzato di capriolo
Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire poca carne per volta per ca. 2 min., toglierla, condirla e impiattare con gli spätzli e la salsa.
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