Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Pain
Ustensiles
Pour un moule à cake d'env. 25 cm chemisé de papier cuisson
Voici comment faire
Pâte
Mélanger les farines, le sel et la levure. Ajouter l'eau, mélanger puis pétrir le tout avec le crochet pétrisseur pour obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pain
Incorporer les figues et les pistaches à la pâte. Sur un peu de farine, façonner un pâton d'env. 25 cm, le mettre dans le moule à cake, couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante. Faire 3 entailles d'env. 1 cm de profondeur en diagonale sur le pain.
Cuisson
Faire cuire env. 10 min dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Ramener la température à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant env. 25 min. Sortir le pain du four, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
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