Hamshuka de lentilles et houmous

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Houmous

1 boîte de haricots blancs (env. 400 g) rincés et égouttés

½ dl d'eau

2 cs de tahin

1 gousse d’ail

2 cs de jus de citron

¼ cc de cumin en poudre

½ cc de sel

Hamshuka

2 cs d'huile d'olive

1 oignon haché menu

1 gousse d’ail écrasée

2 cs de purée de tomates

120 g de lentilles noires (Beluga)

1 boîte de tomates concassées (env. 400 g)

3 dl de bouillon de légumes

½ cc de paprika

½ cc de cumin en poudre

Dressage

½ cs d'huile d'olive

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Voici comment faire

Houmous

Mixer les haricots avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris.

Hamshuka

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon, porter à ébullition, assaisonner. Réduire le feu, laisser mijoter pendant env. 35 min en remuant de temps en temps.

Dressage

Dresser le houmous sur un plat et répartir le hamshuka dessus. Arroser d'huile.

Bon à savoir

Servir avec:	du pain galette grillé

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