Émincé Teriyaki au gingembre

Name: Émincé Teriyaki au gingembre
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 1 cs huile de tournesol; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 300 g riz long grain; 2 dl jus d'orange; 1 ½ cc gingembre en poudre; 1 ¼ cc sel; 6 dl eau; huile de tournesol pour la cuisson; 400 g émincé de porc; 500 g courge; 30 g gingembre; ½ dl sauce Teriyaki; 40 g graines de courge grillées; 40 g gingembre mariné

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz au gingembre

1 cs d'huile de tournesol

1 oignon haché menu

2 gousses d’ail écrasées

300 g de riz long grain

2 dl de jus d'orange

1 ½ cc de gingembre en poudre

¾ cc de sel

5 dl d'eau

Émincé Teriyaki

huile de tournesol pour la cuisson

400 g d'émincé de porc

½ cc de sel

500 g de courge coupée en bâtonnets

30 g de gingembre haché menu

½ dl de sauce Teriyaki

1 dl d'eau

40 g de graines de courge grillées

40 g de gingembre mariné

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Voici comment faire

Riz au gingembre

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 min. Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le jus d'orange, le gingembre en poudre et le sel, laisser réduire un peu. Ajouter l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 20 min jusqu'à évaporation complète du liquide.

Émincé Teriyaki

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir la viande par portions pendant 3 min, la retirer et la saler. Ajouter un peu d'huile dans la même poêle et y faire revenir la courge pendant env. 5 min. Baisser le feu, ajouter le gingembre, poursuivre brièvement la cuisson. Verser la sauce Teriyaki et l'eau dans la poêle, laisser mijoter 1 min. Remettre la viande et faire chauffer brièvement. Dresser l'émincé Teriyaki avec le riz, parsemer de graines de courge et servir avec le gingembre mariné.

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