Tom Yam Gung (Soupe thaïe aux crevettes)

Name: Tom Yam Gung (Soupe thaïe aux crevettes)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gousses d’ail; 2 chilis rouges; 2 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit); 20 g de gingembre; 120 g de champignons de Paris; 100 g de carottes; 1 limettes bio; 4 brin de coriandre; 1 cs d’huile d'arachide; ½ cs de sucre; 2 cs de sauce de poisson; 4 crevettes géantes crues non décortiquées surgelées (bio); 1 ½ litre de bouillon de poule; 2 tige de lemon grass

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Soupe

1 cs d’huile d'arachide

1 gousse d’ail hachée menu

2 chilis rouges épépinés et hachés menu

2 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit)

20 g de gingembre pelé et coupé en rondelles

2 tige de lemon grass, écrasées

1 ½ litre de bouillon de poule

½ cs de sucre

2 cs de sauce de poisson

120 g de champignons de Paris coupés en quatre

100 g de carottes épluchées et émincées

4 crevettes géantes crues non décortiquées surgelées (bio) (env. 300 g)

1 limette bio, un peu de zeste râpé et 2 cs de jus

4 brin de coriandre effeuillés

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Voici comment faire

Soupe

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'ail et tous les ingrédients jusqu'au lemon grass compris pendant env. 5 min.

Ajouter le bouillon, le sucre, la sauce de poisson et les champignons, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min. Ajouter les carottes, poursuivre la cuisson env. 5 min. Baisser le feu, ajouter les crevettes ainsi que le jus et le zeste de limette, laisser reposer pendant env. 5 min. Dresser le potage. Parsemer de coriandre.

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