Houmous aux courgettes

Name: Houmous aux courgettes
Prep time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g de courgettes; 1 gousses d’ail; 1 de citrons bio; 100 g de courgettes jaunes; 50 g d’amandes; 3 cs d’huile d'olive; 2 cs de tahin (purée de sésame); 1 ¼ de cc de sel; 1 de cc de cannelle; ½ de cc de noix de muscade; 1 ½ cs de jus de citron; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Courgettes

800 g de courgettes coupées en morceaux d'env. 3 cm

1 ½ cs d’huile d'olive

¾ de cc de sel

Houmous

2 cs de tahin (purée de sésame)

1 gousse d’ail hachée grossièrement

1 de citron bio, le zeste râpé et 3 cs de jus

1 de cc de cannelle

½ de cc de noix de muscade

Salade de courgettes

100 g de courgettes coupées dans la longueur en lanières d'env. 2 mm d'épaisseur

100 g de courgettes jaunes ,coupées dans la longueur en lanières d'env. 2 mm d'épaisseur

1 ½ cs d’huile d'olive

1 ½ cs de jus de citron

½ de cc de sel

un peu de poivre

Dressage

50 g d’amandes grillées, hachées grossièrement

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Voici comment faire

Courgettes

Poser les courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, les arroser d'huile, les saler.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min dans le haut du four préchauffé à 240 °C. Laisser tiédir hors du four.

Houmous

Mettre le tahin et tous les ingrédients jusqu'à la noix de muscade comprise avec les courgettes dans un verre doseur et mixer, réserver au frais pendant au moins 1 h.

Salade de courgettes

Mettre les courgettes et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un saladier, mélanger puis laisser reposer pendant env. 5 min.

Dressage

Dresser le houmous, répartir la salade dessus, parsemer d'amandes.

Bon à savoir

Servir avec:	du pain galette

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