Scones piquants à la courge

Name: Scones piquants à la courge
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 2 cs de graines de courge; 150 g de courge; 1 cs d’huile de graines de courge; 350 g de farine blanche; 2 de cc de poudre à lever; 90 g de beurre; ½ de dl de lait; 2 œufs; 2 cs de lait; 200 g de fromage frais; 1 ¼ de cc de sel; 2 pincée de poivre de cayenne

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

350 g de farine blanche

150 g de courge (par ex. butternut p. ex.), épluchée, grossièrement râpée

2 cs de graines de courge hachées grossièrement

1 de cc de sel

2 de cc de poudre à lever

90 g de beurre froid coupé en petits morceaux

½ de dl de lait

2 œufs battus

Façonnage

2 cs de lait

Garniture

200 g de fromage frais

1 cs d’huile de graines de courge

2 pincée de poivre de cayenne

¼ de cc de sel

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Voici comment faire

Pâte

Mettre la farine, la courge, les graines de courge, le sel et la poudre à lever dans un récipient et mélanger. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse friable homogène. Ajouter le lait et les œufs et travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans pétrir. L'aplatir, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.

Façonnage

Abaisser la pâte sur un peu de farine sur env. 1,5 cm d'épaisseur. Découper des disques à l'emporte-pièce (env. 6 cm de Ø), les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner d'un peu de lait.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir la pâte du four et la laisser refroidir sur une grille.

Garniture

Mélanger le fromage frais et l'huile de graines de courge, assaisonner et servir avec les scones.

Bon à savoir

Servir avec:	de la salade verte

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