Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Petits pains
Soupe de champignons
Dressage
Voici comment faire
Petits pains
Découper le chapeau des petits pains, réserver. Évider l'intérieur des pains, l'émietter. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les morceaux de pain émietté, l'ail et le thym, faire dorer le tout, réserver.
Soupe de champignons
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le thym. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Mouiller avec le vin et faire réduire un peu. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter env. 10 min à feu moyen. Réserver 3 cs de demi-crème pour sauces. Ajouter le reste dans la soupe, mixer, assaisonner.
Dressage
Verser la soupe dans les petits pains. Répartir le reste de demi-crème pour sauces réservée et les croûtons dessus, décorer avec le thym, refermer les
petits pains.
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