Pizza façon raclette

Name: Pizza façon raclette
Prep time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Raclette
Ingredients: 300 g de petites pommes de terre; 400 g de farine bise; ¼ dé de levure; 100 g de crème fraîche; 200 g de fromage à raclette; 100 g de semoule de blé dur; 2 ¼ de cc de sel; ¼ bouquet de thym; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

400 g de farine bise

100 g de semoule de blé dur

2 de cc de sel

¼ dé de levure (env. 10 g) émietté

3 ¼ dl d’eau

Garniture

100 g de crème fraîche

200 g de fromage à raclette coupé en tranches

300 g de petites pommes de terre coupées en fines rondelles

¼ bouquet de thym

¼ de cc de sel

un peu de poivre

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Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure. Ajouter l'eau, pétrir le tout env. 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Garniture

Glisser une plaque dans le four froid et préchauffer à 240 °C. Couper la pâte en deux, former deux boules, les aplatir légèrement à la main et les étirer sur un peu de farine jusqu'à obtenir de fins disques de pâte. Poser chacun d'eux sur une feuille de papier cuisson. Badigeonner la pâte de crème fraîche. Y répartir le fromage, les pommes de terre et le thym, assaisonner.

Cuisson

Glisser une des deux pizzas sur la plaque chaude sans enlever le papier cuisson. Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé. Sortir du four et servir. Faire cuire la deuxième pizza de la même façon.

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