Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Confiture
Ustensiles
Pour 2 pots d’env. 2 dl chacun
Voici comment faire
Confiture
Dans une grande casserole, mélanger les abricots, le sucre, le jus et le zeste de citron, porter à ébullition tout en remuant et laisser cuire à gros bouillons pendant env. 20 min sans cesser de remuer. Écumer si nécessaire.
Test de gélification
Déposer un peu de confiture chaude sur une assiette et la laisser refroidir. Si elle ne coule pas et qu'une fine pellicule se forme après quelques instants, c'est que la consistance est bonne. Sinon, poursuivre la cuisson quelques instants et refaire le test.
Remplir les bocaux
Verser la confiture bien chaude dans des pots en verre propres préalablement chauffés; les remplir à ras bord et les refermer aussitôt. Les laisser refroidir sur un linge.
| Conservation: | env. 6 mois au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver le pot au réfrigérateur et consommer rapidement. |
|---|
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