Tarte aux asperges et à l'ail des ours

Name: Tarte aux asperges et à l'ail des ours
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pâte brisée rectangulaire abaissée (env. 25 x 42 cm); 3 œufs; 250 g ricotta; 40 g parmesan râpé; ½ cc sel; un peu poivre; 300 g asperges blanches; 300 g asperges vertes; 3 cs pesto à l'ail des ours; 20 g cresson; un peu fleur de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Tarte

1 pâte brisée rectangulaire abaissée (env. 25 x 42 cm)

3 œufs battus

250 g de ricotta

40 g de parmesan râpé

½ cc de sel

un peu de poivre

300 g d'asperges blanches épluchées

300 g d'asperges vertes, le tiers inférieur épluché

Cuisson

3 cs de pesto à l'ail des ours

20 g de cresson

un peu de fleur de sel

un peu de poivre

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Voici comment faire

Tarte

Dérouler la pâte sur une plaque sans enlever le papier. Mélanger les œufs avec la ricotta et le fromage, assaisonner, répartir le mélange sur la pâte en ménageant un bord d'env. 3 cm. Répartir les asperges dessus et replier le bord.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer la tarte du four, y répartir le pesto et le cresson, assaisonner.

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