Banitsa (pâtisserie bulgare)

Name: Banitsa (pâtisserie bulgare)
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 dl d’eau minérale gazeuse; 3 de cc de poudre à lever; 6 œufs; 300 g de yogourt à la grecque nature; 40 g de beurre; 200 g de feta; 250 g de pâte filo

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fourrage

6 œufs

300 g de yogourt à la grecque nature

3 de cc de poudre à lever

1 dl d’eau minérale gazeuse

Banitsa

250 g de pâte filo coupées en deux

40 g de beurre liquide

200 g de feta émiettée

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Ustensiles

Pour un moule à charnière de 24 cm de Ø chemisé de papier cuisson, les bords graissés

Voici comment faire

Fourrage

Bien mélanger les œufs au batteur électrique. Ajouter le yogourt et la poudre à lever. Verser l'eau.

Banitsa

Déplier soigneusement les feuilles de pâte, déposer une par une 4 moitiés de feuille sur la plaque en les froissant légèrement, les badigeonner d'un peu de beurre. Répartir ¼ de la farce et ¼ de la feta dessus. Procéder de la même manière avec le reste de feuilles, de farce et de feta.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir la banitsa du four, la laisser tiédir, la servir tiède ou froide.

Bon à savoir

Servir avec:	de l'ayran (boisson du Proche-Orient à base de yogourt, d'eau et de sel)

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