Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Appareil
Ustensiles
Pour un moule à tarte d'env. 30 cm de Ø
Voici comment faire
Pâte
Mélanger la farine, les amandes et le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse friable homogène. Mouiller avec l'eau et travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.
Appareil
Mixer la moitié de la choucroute et la ricotta. Mélanger la purée ainsi obtenue avec le reste de choucroute et tous les ingrédients restants.
Abaisse
Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (env. 34 cm de Ø) et la glisser sur une plaque en conservant la feuille de dessous. Piquer le fond à la fourchette, puis répartir l'appareil dessus.
Cuisson
Faire cuire env. 40 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Laisser refroidir un peu hors du four. Servir chaud.
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