Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Soupe
Streusel de pomme
Dressage
Voici comment faire
Soupe
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'échalote et la faire revenir pendant 2 min. Ajouter les pommes de terre et le céleri, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter l'eau, donner un bouillon, assaisonner. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 30 min. Ajouter la crème, mixer la soupe.
Streusel de pomme
Mélanger la pomme, le zeste de citron, l'aneth et les cerneaux de noix, saler.
Dressage
Faire chauffer la soupe, la dresser, répartir les airelles et le streusel dessus.
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