Ragoût de champignons sur toast au seigle

Name: Ragoût de champignons sur toast au seigle
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g de mélange de champignons; 1 oignons; 1 gousses d’ail; 1 cs d’huile d'olive; 200 g de crème fraîche; 2 tranche de pain de seigle; 1 boîte de pois chiches; 1 dl de vin blanc; ¾ cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Ragoût de champignons

1 cs d’huile d'olive

300 g de mélange de champignons (pleurotes du panicaut, pleurotes en forme d'huître et champignons de Paris p. ex.), coupés en morceaux

1 oignon haché menu

1 gousse d’ail écrasée

1 dl de vin blanc

1 boîte de pois chiches (env. 240 g), rincés et égouttés

200 g de crème fraîche

¾ cc de sel

un peu de poivre

2 tranche de pain de seigle grillées

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Voici comment faire

Ragoût de champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les champignons, faire revenir pendant 3 min. Ajouter l'oignon et l'ail, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Ajouter les pois chiches, incorporer la crème fraîche, faire réchauffer le tout, assaisonner. Répartir les champignons sur les tranches de pain.

Bon à savoir

Conseil:	Effeuiller ¼ de bouquet de cerfeuil et en parsemer le ragoût de champignons.

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