Gaspacho aux cerises

Name: Gaspacho aux cerises
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de cerises; 1 gousse d’ail; 30 g d’amandes; 2 brins de menthe poivrée; 1 poivron rouge; 1 oignon rouge; 60 g de céleri-branche; 300 g de tomates; 1 cc de sel; ¼ cc de tabasco; 3 cs d’huile d'olive; 3 cs de vinaigre de vin rouge

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Gaspacho

500 g de cerises coupées en deux, dénoyautées

300 g de tomates coupées en morceaux

1 poivron rouge coupé en morceaux

1 oignon rouge coupé en morceaux

1 gousse d’ail écrasée

3 cs de vinaigre de vin rouge

3 cs d’huile d'olive

¼ cc de tabasco

1 cc de sel

Garniture

60 g de céleri-branche coupé en fines rondelles

2 brins de menthe poivrée effeuillés

30 g d’amandes grillées, hachées grossièrement

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Voici comment faire

Gaspacho

Réserver quelques cerises et mettre les autres dans un verre doseur. Ajouter les tomates et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer, couvrir et mettre au frais pendant env. 1 h.

Garniture

Mélanger le céleri-branche et la menthe poivrée avec les cerises réservées, répartir sur le gaspacho et saupoudrer d'amandes.

Bon à savoir

Conseil:	Remplacer les cerises fraîches par des cerises surgelées, préalablement décongelées et égouttées.
Conseil:	Servir avec quelques feuilles de céleri-branche.

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