Flank steaks au maïs et à la roquette

Flank steaks au maïs et à la roquette

en tout: 40 min. | de prép.: 20 min.
Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 959 kcal
, Lipides: 73 g
, Glucides: 21 g
, Protéines: 52 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Beurre à la roquette et au paprika

150 g de beurre
10 g de roquette ciselée
1 cc de paprika
½ cc de sel
un peu de poivre

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

2 cc de paprika
2 cs de feuilles de thym ciselées
1 cc de sel
un peu de poivre
4 Steak de flanc (d'env. 200 g chacun)
4 épis de maïs cuits coupés en deux dans la longueur

Dressage

2 cs de jus de limette
2 cs d’huile d'olive
¼ cc de sel
un peu de poivre
90 g de roquette
200 g de feta émiettée
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Beurre à la roquette et au paprika

Faire mousser le beurre au batteur électrique pendant env. 2 min. Incorporer la roquette et le paprika, assaisonner, réserver.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Mélanger le paprika, le thym, le sel et le poivre, frotter la viande avec cette préparation. Badigeonner le maïs avec la moitié du beurre à la roquette et au paprika et le faire griller à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min. en le retournant de temps en temps. Ajouter la viande et la faire griller en même temps pendant env. 4 min. de chaque côté. Mettre les steaks sur un plat, les couvrir et les laisser reposer pendant env. 5 min.

Dressage

Dans un récipient, mélanger le jus de limette et l'huile, saler et poivrer. Ajouter la roquette et la feta et mélanger de nouveau. Dresser le maïs et les steaks, servir avec le beurre réservé.

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