Bresaola et pickles de légumes de printemps

Bresaola et pickles de légumes de printemps

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 210 kcal
, Lipides: 6 g
, Glucides: 23 g
, Protéines: 13 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pickles de légumes

1 dl d’eau
1 dl de vinaigre balsamique blanc
5 cs de sucre
1 cc de graines de fenouil écrasées
1 ½ cc de sel
1 cc de poivre en grain écrasé
½ bouquet de petits radis coupés en deux
250 g d’asperges vertes coupées en biais dans la longueur
1 carotte, lanières prélevées à l'économe

Dressage

100 g de bresaola coupé en tranches
40 g de parmesan coupé en copeaux à l'aide d'un couteau économe
1 cs d’huile d'olive
sel, poivre, selon le goût
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
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Pickles de légumes

Porter à ébullition l'eau et le vinaigre avec le sucre, les graines de fenouil, le sel et le poivre. Ajouter les radis et les asperges, laisser mijoter env. 5 min. Retirer la casserole du feu, ajouter les carottes, mélanger et laisser tiédir.

Dressage

Dresser le bresaola avec les pickles de légumes de printemps sur un plateau. Parsemer de fromage. Arroser d'huile, saler et poivrer.

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