Salade d'endives à la poire

Name: Salade d'endives à la poire
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs de pignons de pin grillés; 1 poire; 15 g de Micro Greens; 15 g de germes de betterave; 200 g d’endives rouges; 200 g d’endives blanches; un peu de poivre; ¼ cc de sel; ½ cs de thym; 4 cs de vinaigre balsamique blanc; 2 cs d’huile d'olive; 1 cc de moutarde au miel; 2 œufs durs; 2 cs de yogourt nature

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce à salade

1 cc de moutarde au miel

4 cs de vinaigre balsamique blanc

2 cs d’huile d'olive

2 cs de yogourt nature

½ cs de thym effeuillé

¼ cc de sel

un peu de poivre

Salade

200 g d’endives blanches, les feuilles détachées

200 g d’endives rouges, les feuilles détachées

2 œufs durs coupés en tranches

1 poire coupée en tranches

15 g de germes de betterave

15 g de Micro Greens

2 cs de pignons de pin grillés

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Voici comment faire

Sauce à salade

Mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile, le yogourt et le thym, assaisonner.

Salade

Répartir les endives, les œufs, la poire et les graines germées sur des assiettes, arroser de sauce et parsemer de pignons de pin.

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