Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Soupe
Dressage
Voici comment faire
Soupe
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire suer l'oignon. Ajouter les carottes, le céleri et le poireau, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter le sarrasin, les lardons et la viande des Grisons, faire revenir un court instant. Ajouter le thym et le laurier, verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 30 min.
Dressage
Ajouter la crème et laisser cuire env. 5 min. à petit feu. Saler et poivrer. Dresser le potage, parsemer de ciboulette.
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